Menú - Les Ajités - LA ROCHE SUR YON

Endives en carbonara encornets et jus reduit

11,00 EUR

Raviole de céleri et foie gras bouillon de légume au raifort

12,00 EUR

Tarte aux échalotes, sabayon à la moutarde et noix, vinaigre réduit

10,00 EUR

Cabillaud nacré, mijoté de salsifis champignons et châtaignes au vin jaune

23,00 EUR

Filet de canard de Challans mousseline de panais, poire rôtis céleri branche et jus à la chartreuse

22,00 EUR

Noix de Saint Jacques, topinambour gel pomme verte et sauce au cidre

24,00 EUR

Tarte citron meringuée châtaigne et sorbet Yuzu

9,00 EUR

Sélection de fromages et son condiment

11,00 EUR

Poire façon tatin crème vanille et glace noisette

9,00 EUR